SAJTOS RÚD I.

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt,

• 20 dkg zsír,

• 2,5 dkg élesztő,

• 2 mk só,

• 3 tojás sárgája,

• 1 pohár telföl.

Elkészítés: A lisztet, élesztőt, sót, összemorzsoljuk, majd a tojássárgájával és a tejföllel közepesen keményre gyúrjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét tojássárgájával megkenjük és sajtal, izlés szerint köménymaggal, (vagy szezámmaggal) megszórjuk. Sütőlemezen 1,5 órát pihentetjük, előmelegített sütőbe sütjük.

*

SAJTOS RÚD II.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt,

• 1 tojás sárgája

• 25 dkg margarin,

• 2 dl tejfől,

• 2 kk só.

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk és egy éjszakára, (vagy legalább néhány órára), hűtőszekrénybe tesszük. Kinyújtjuk és tojásfehérjével megkenjük, tetejére reszelt sajtot, és/vagy köménymagot szórunk. Fórró sütőben sütjük.

*

Sajtos rúd III.

Hozzávalók:

• 30 dkg. liszt,

• 15 dkg. margarin, vagy vaj,

• 1 tojás sárgája,

• 10 + 5 dkg. reszelt sajt,

• 1 dl langyos tej,

• 2 dkg. élesztő,

• 1 dl tejfől,

• Ízlés szerint só.

Elkészítés: A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk. A tejben felfuttatjuk az élesztőt és a 10 dkg. reszelt sajtot, tejfölt, sót hozzáadjuk. Kellemesen gyúrható lágy tésztát készítünk.

Egy órán át pihentetjük, utánna ujnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét tojás sárgájával megkenjük, és 5 dkg. reszelt sajtot szórunk rá.

*

Sajtos rúd IV.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,

• 1 margarin,

• 1 egész tojás,

• 5 dkg élesztő,

• 1 kis kávéskanál só,

• 1 db (2 dl-es) tejföl, vagy tejszín.

Élesztőt a liszttel összemorzsolni, bele a tejföl (vagy tejszín)+ minden hozzávaló. Ezt követően minimum 0,5 órát pihentetni hőmérséklettől függően, hogy jól megkeljen a tészta. 5 dkg rámával a kisodort tésztát megkenni, sajtozni, összehajtogatni. Fél cm-re sodorni. Tetejére tejjel elkevert tojás sárgáját kenni, reszelt sajttal megszórni, majd barátfüle szaggatóval csíkokat vágni. Utána lehet sütni előmelegített sütőben 190 fokon légkeveréssel 18 percig.